CHAY - một từ đơn giản nhưng bao hàm nhiều phong cách ẩm thực khác nhau. Đó có thể là vì tôn giáo, có thể là vì ăn kiêng, có thể là vì một mục đích sống hoặc có thể là một xu hướng. Ở LẠT, "chay" đơn giản chỉ là những món ăn thuần tự nhiên dành cho tất cả mọi người.
- VEGAN: Là thuần chay, thuần thực vật Người không chỉ từ chối ăn mọi loại thực phẩm từ động vật (thịt, cá, trứng, sữa, mật ong, đường trắng, phô mai, vv…) hay từ chối sử dụng các sản phẩm, mĩ phẩm có nguồn gốc động vật, mà còn từ chối dùng trang phục và giày dép làm từ da, lông thú; không sử dụng các sản phẩm test trên động vật, không ủng hộ xiếc thú, không tiếp tay cho tất cả mọi hoạt động bóc lột, hành hạ và giết hại động vật khác
- VEGETARIAN: Hay còn gọi là NỬA CHAY! Người thực hành lối sống này chỉ bỏ ăn thịt, cá, và vẫn còn sử dụng các sản phẩm như: trứng, sữa, mật ong, đường trắng, phô mai, vv….
- FLEXITARIAN: Đây là tên gọi đặc biệt mà Lạt Chay dùng để gọi những người đồng hành cùng chúng tôi trên hành trình SỐNG XANH! Flexitarian là từ chỉ những ai theo đuổi lối sống lành mạnh trước hết thể hiện qua những thực phẩm bổ dưỡng có nguồn gốc thực vật, không chỉ đơn thuần là lựa chọn hay từ bỏ loại thực phẩm đặc trưng nào. Phương châm của Flexitarian được thể hiện rõ nhất qua tinh thần Vị thật - LẠT, sống thật - AN!
